- 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate
- 15 ml (1 c. soupe) de vinaigre balsamique
- 2.5 ml (½ c. à thé) de basilic séché
- 2.5 ml (½ c. à thé) d'origan séché
- 2.5 ml (½ c. à thé) de persil séché
- 1.5 ml (⅛ c. à thé) de poudre d'ail
- 1-2 traits de Tabasco
- 60 g (½ moyen) poivron rouge
- 60 g (½ moyen) poivron orange
- 60 g (½ moyen) poivron jaune
- 55 g (½ moyen) oignon jaune
- 7 g (1 gousse) d'ail
- 120 g (1/3 bloc) de tofu ferme ou extra-ferme
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de tomates séchées* ou d'huile végétale
- 30 g (2 c. à soupe) de tomates séchées dans l'huile j'utilise celles de la marque Pastene
- 2.5 ml (½ c. à thé) de basilic séché
- 2.5 ml (½ c. à thé) d'origan séché
- 2.5 ml (½ c. à thé) de persil séché
- 4-5 traits de Tabasco (plus ou moins, selon votre tolérance au piquant
- 30-40 g de fromage, au choix
- pâte à pizza maison ou du commerce
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Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce à pizza. Saler légèrement et poivrer. Réserver.
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Préchauffer votre four à 200°C (400°F) ou selon la température indiquée par votre recette de pâte à pizza maison. Tapisser deux plaques de papier parchemin ou de tapis de cuisson réutilisables.
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Émincer finement les poivrons et l'oignon, hacher l'ail et émietter grossièrement le tofu. Chauffer l'huile dans deux poêles à feu moyen. Faire dorer les légumes (sauf l'ail) dans la première et le tofu dans la seconde en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Réserver le tofu. Ajouter l'ail, les herbes séchées et le Tabasco aux légumes et cuire 2 minutes de plus. Poivrer et réserver.
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Étendre votre pâte en deux cercles d'environ 25 cm (10 pouces)**. Répartir la sauce, les légumes, le tofu puis le fromage sur la pâte. Mettre au four et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée, soit plus ou moins 20 minutes pour une pâte à pizza traditionnelle.
* Il s'agit de l'huile dans laquelle baignent vos tomates séchées. Elle est très savoureuse, ne la jetez pas!
** Vous pourriez aussi ne faire qu'une grande pizza comme sur la photo principale. Dans ce cas, ne tapissez qu'une seule plaque de papier parchemin/tapis de cuisson réutilisable.