- 7.5 ml (½ c. à soupe) d'huile végétale (olive, coconut, avocat...)
- 100 g (1 moyen) oignon jaune, haché
- 225 g (2 grosses tasses) de chou-fleur, coupé en petits bouquets
- 15 g (2-3 gousses) d'ail (environ 2 c. à thé d'ail déjà haché)
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, haché facultatif
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
- 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
- 250 g (2 moyennes) tomates, hachées
- 200 ml (½ conserve) de lait de coco régulier
- 250 ml (1 tasse) d'eau du robinet
- 180 g (1 tasse) de lentilles rouges sèches
- Au goût Tabasco
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Faire chauffer une casserole de taille moyenne à feu moyen. Dans l'huile, faire dorer l'oignon et le chou-fleur jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajouter l'ail et, si désiré, le gingembre, et cuire deux minutes de plus.
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Ajouter les épices et cuire une minutes supplémentaire en remuant. Ajouter le reste des ingrédients sauf la Tabasco. Bien mélanger et laisser mijoter à couvert une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres en prenant soin de remuer à quelques reprises.
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Selon la consistance désirée (plus liquide ou plus dense), ajouter un peu d'eau ou laisser cuire à découvert quelques minutes de plus*. Servir avec un naan (voir ma recette de naan maison) et des légumes verts. J'aime particulièrement les haricots verts avec les recettes indiennes, mais des zucchinis grillés seraient aussi délicieux!
* Se congèle
Valeur nutritive (pour 1 portion):
Calories: 300
Lipides: 12 g
Glucides: 31 g (8 g de fibres)
Protéines: 14 g
Calcium: 50 mg (5 %)
Fer: 4.3 mg (24 %)