- 1250 g (12 tasses) de pommes MacIntosh et Cortland, pelées, épépinées et coupées en cubes*
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 1.5 ml (¼ c. à thé) de muscade
- Pincée de clou de girofle
- 112 g (1 tasse + 2 c. à soupe) de flocons d'avoine à l'ancienne**
- 50 g (⅓ tasse) de farine de blé entier
- 25 g (¼ tasse) d'amandes tranchées
- 32 g (3 c. à soupe) de cassonade
- 14 g (2 c. à soupe) de graines de lin moulues
- 2.5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de coco désodorisée, fondue***
- 45 ml (3 c. à soupe) de boisson d'amande non sucrée ou de lait
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Placer la grille au centre du four et préchauffer à 180°C (350°F).
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Dans un plat de service de 21 x 30 cm (8 x 12 po), mélanger les pommes avec la fécule et les épices.
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture avec les mains et répartir sur les pommes.
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Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que la croustade soit bien dorée.
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Laisser tiédir 15 minutes avant de déguster. Consever au réfrigérateur.
* À la cuisson, les pommes Macintosh se défont un peu plus tandis que les Cortland conservent davantage leur forme, ce qui crée un beau contraste de texture. Variez aussi la taille des cubes pour la même raison.
** Vous pouvez opter pour de l'avoine rapide pour un crumble un peu plus fin, ou mélanger les deux types d'avoine.
*** Optez pour de l'huile de coco non désodorisée pour ajouter un parfum d'exotisme à votre croustade ou choisissez du beurre, pour un dessert qui ne sera toutefois pas végétalien.