- 36 g (¼ tasse) d'amandes crues
- 30 g (¼ tasses) de graines de tournesol crues
- 100 g (1 tasse) d'avoine à cuisson rapide
- 90 g (environ 10) dattes fraiches, dénoyautées
- 6 g (1 c. à soupe) de poudre de cacao
- 15-30 ml (1-2 c. à soupe) d'eau du robinet*
- 50 g (environ ⅓ tasse) de chocolat noir 70%**
- 450-500 g (1 gros paquet) de tofu moyen-soyeux***
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable
- 6 g (1 c. à soupe) de poudre de cacao
- 2.5 ml (½ c. à thé) d'extrait de vanille
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Mettre les amandes dans le bol d'un robot culinaire et broyer en petits morceaux. Ajouter les graines de tournesol et pulser quelques coups de plus. Ajouter l'avoine, les dattes et le cacao et continuer à broyer jusqu'à le tout soit réduit en très petits morceaux et soit bien mélangé. Presser un peu du mélange entre ses doigts et s'il s'effrite, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d'eau. Broyer de nouveau pour homogénésier. Re-tester la consistance du mélange et ajouter jusqu'à 15 ml (1 c. à soupe) d'eau supplémentaire s'il s'effrite encore.
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Huiler un moule à tarte de 20 cm (8 pouces). Y verser le mélanger d'avoine et bien presser sur le fond et les parois du moule jusqu'à ½ cm (¼ pouce) du rebord. La croûte sera mince. Réserver. Nettoyer le bol du robot culinaire.
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Mettre le chocolat dans un petit bol et faire fondre au micro-ondes par coups de 30 secondes à puissance moyenne en mélangeant entre chaque temps. Environ 60 à 90 secondes seront nécessaires.
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Mettre le tofu dans un linge et presser fermement (au dessus de l'évier) pour enlever l'excès de liquide. Il ne faut pas retirer absolument tout le liquide, mais presser jusqu'à ce que l'excès se soit écoulé. Mettre dans le bol du robot culinaire.
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Ajouter le reste des ingrédients de la garniture dans le robot et verser le chocolat sur le dessus. Broyer jusqu'à ce que le tout forme une préparation lisse et homogène. Verser dans la croûte et égaliser à l'aide d'une spatule.
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Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir. Décorer de petites poules et d'oeufs en chocolat.
* Selon le degré d'hydratation des dattes, vous aurez besoin d'ajouter de 0 à 2 c. à soupe d'eau pour que le mélange tienne lorsque pressé.
** J'ai utilisé les morceaux de chocolat noir 70% cacao Chipits de Hershey's. 1 petit carré pèse 1 gramme, donc calculez-en 50 si vous n'avez pas de balance de cuisine. Si vous avez la dent plus sucrée, vous pouvez en ajouter 10 g de plus (sot 60 g au total).
*** Voir mes explications dans la section "quelques conseils" du texte accompagnant cette recette.