- 110 g (¾ tasse) de noix crues au choix (amandes, pacanes, cajou, arachides...)
- 45 g (⅓ tasse) de graines de tournesol
- 21 g (3 c. à soupe) de graines de lin moulues
- 35 g (¼ tasse) de mini pépites de chocolat noir* (ou de pépites de taille standard)
- 30 g (3 c. à soupe) de canneberges séchées réduites en sucre Mes préférées: celles sucrées au jus de pomme de Patience fruit et co.
- 100 g (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 60 g (½ tasse) de farine de blé entier (non compactée)
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 350 g (1 conserve) de pois chiches non salés, rincés et égouttés
- 125 g (¾ tasse) de dattes fraîches J'utilise celles de la marque Cedar, cela correspond à environ 12-13 de ces dattes.
- 1 oeuf calibre gros
- 30 g (1 ½ c. à soupe) de sirop d'érable
- 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
- 125 g (½ tasse) de beurre d'arachide naturel croquant
- 125 ml (½ tasse) de lait ou de boisson végétale non sucrée, au choix
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Placer la grille au centre du four et préchauffer à 180°C (350°F). Tapisser un moule carré de 9 pouces de papier parchemin ou utiliser un moule en silicone.
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Dans un petit robot mélangeur, broyer les noix en petits morceaux en pulsant quelques coups à la fois. Si vous utilisez des amandes, hachez-les partiellement avant de rajouter les autres noix comme elles sont plus coriaces. Ajouter les graines de tournesol dans le robot pour les quelques derniers coups afin de les hacher grossièrement. Verser dans un grand bol.
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Ajouter dans le bol la graine de lin, le chocolat, les canneberges, les flocons d'avoine, la farine, et la poudre à pâte. Mélanger légèrement.
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Dans le même robot culinaire, réduire en purée lisse le reste des ingrédients excepté le beurre d'arachide et le lait**. Ajouter le mélange de pois chiches et dattes broyés, le beurre d'arachide et le lait dans le bol contenant les ingrédients secs. Bien mélanger.
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Verser la préparation dans le moule, égaliser à l'aide d'une spatule et enfourner pour 45 minutes ou jusqu'à ce que les pourtours commencent à dorer. Laisser refroidrir à température ambiante et réfrigérer au moins deux heures avant de couper en 12 barres. Se conservent 3 jours au réfrigérateur, sinon congeler une fois coupées.
Les barres se congèlent très bien.
* Voir la section quelques conseils
** Si vous utilisez un gros robot culinaire, vous pourriez aussi ajouter le lait avec les autres ingrédients à broyer. Si le vôtre est petit comme le mien, vous n'aurez cependant pas assez d'espace et vous devrez l'incorporer à la toute fin.
Valeur nutritive (pour 1 barre):
Calories: 315
Lipides: 16 g
Glucides: 37 g (7 g de fibres, 14 g de sucres)
Protéines: 11 g
Calcium: 78 mg (6 %)
Fer: 2 mg (11 %)