Couper les champignons en deux et hacher très grossièrement l'oignon vert et l'ail. Mettre dans le bol d'un robot culinaire et pulser pour hacher en petits morceaux (attention, on ne veut pas une purée!). 

Chauffer 2.5 ml (1/2 c. à thé) de l'huile dans une poêle. Ajouter le mélange de champignons et d'oignon et cuire en remuant de temps à autre jusqu'à ce que l'eau des légumes se soit complètement évaporée et que la préparation commence à brunir. 

Pendant ce temps, hacher grossièrement les noix. Mettre dans le bol du robot culinaire avec les lentilles, l'avoine, la graine de lin, la pâte de miso et les herbes séchées. Pulser pour défaire les lentilles et débuter l'incorporation des ingrédients, sans plus (il devrait y avoir des morceaux de lentilles visibles, on ne veut pas obtenir une purée). 

Transvider dans un grand bol. Ajouter la préparation de champignon et poivrer. Bien mélanger jusqu'à consistance homogène. 

Divisez la pâte en six et former des galettes d'environ 2.5 cm (1 pouce) d'épaisseur en pressant la préparation entre les mains. 

Chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter le reste de l'huile et cuire les galettes 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Au besoin, cuire en deux temps si la poêle est trop petite.  

Pendant ce temps, couper les pains en deux, râper les carottes et trancher les tomates et les avocats. 

Sur la moitié inférieure du pain, empiler la laitue, les carottes, une galette de lentilles, la tomate et l'avocat. Refermer le pain. Servir immédiatement.