- 25 ml (5 c. à thé) d'huile d'olive vierge extra
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 10 ml (2 c. à thé) de tamari (ou de sauce soya)
- 5 ml (1 c. à thé) de miel*
- 4 g (1 gousse) d'ail, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
- 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
- 1.5 ml (1/4 c. à thé) de romarin séché
- 2/3 bloc Tofu extra-ferme, coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur
- 185 g (1 tasse) de tomates cerise colorées, coupée en 2 ou 4
- 9 g (2 c. à thé) de câpres, grossièrement hachés
- 20 g (3 c. à soupe) d'oignon rouge, haché
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive vierge extra
- 7.5 ml (1/2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique
- 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, grossièrement haché
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Dans un sac en plastique refermable (de type Ziploc) de taille moyenne, mélanger 20 ml (4 c. à thé) de l'huile et le reste des ingrédients sauf le tofu. Ajouter le tofu, refermer le sac et secouer doucement pour bien l'imbiber du mélange. Placer au réfrigérateur pour au moins 24 h. Retourner le sac au moins une fois pendant le temps d'attente.
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Dans une poêle à feu moyen, ajouter le reste de l'huile (5ml/ 1 c. à thé). Faire dorer le tofu environ 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
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Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients du chutney dans un bol. Chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajouter le mélange et cuire jusqu'à évaporation complète du liquide et que les tomates soient légèrement compotées**. Servir sur le tofu et accompagner de riz brun et d'un légume vert.
*Le miel a tendance à moins bien se disperser dans la marinade. Une fois dans le sac refermable, frotter le sac entre les mains pour le mêler au reste du liquide. Si votre miel est en train de cristalliser, faite le chauffer quelques secondes au micro-ondes pour le rendre plus liquide.
** Si vous désirez que les tomates restent en morceaux sans trop amollir, ne les mélangez pas avec les autres ingrédients. Dans la poêle, faite cuire le mélange d'oignon, de câpres, de vinaigre et d'herbes puis une minute avant la fin, ajoutez les tomates.