- 40 g (1/4 tasse) d'amandes crues
- 20 g (2 c. à soupe) de noix du brésil
- 20 g (2 c. à soupe) de noix de cajou crues
- 28 g (1/3 tasse) de noix de Grenoble
- 30 g (1/4 tasse) de pacanes
- 20 g (2 c. à soupe) d'arachides
- 27 g (3 c. à soupe) de graines de citrouille
- 18 g (2 c. à soupe) de graines de tournesol
- 18 g (2 c. à soupe) de graines de chanvre
- 18 g (2 c. à soupe) de graines de sésame blanches
- 14 g (2 c. à soupe) de graines de lin moulues
- 70 g (3/4 tasse) de flocons d'avoine à l'ancienne
- 30 g (1/4 tasse) de flocons d'épeautre
- 10 g (1/2 tasse) de quinoa soufflé
- 90 g (1/4 tasse + 2 c. à soupe) de beurre d'amandes
- 130 g (1/2 tasse + 2 c. à soupe) de dattes fraîches (environ 15 dattes)
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 120 g (1/2 tasse) de blanc d'oeuf
- 20 g (2 c. à soupe) de canneberges séchées
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Placer la grille au centre du four et préchauffer à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Tapisser un moule carré de 23 cm (9 pouces) de papier parchemin.
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À l'aide d'un robot culinaire, broyer grossièrement les amandes, les noix du Brésil et les noix de cajou. Ajouter les noix de Grenoble, les pacanes, les arachides et les graines de citrouille et de tournesol. Broyer grossièrement. Transférer dans un grand bol avec le reste des graines, les flocons et le quinoa. Mélanger.
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Dans le même robot, placer le beurre d'amandes, les dattes, le miel et le blanc d'oeuf. Broyer jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former (environ 10 secondes). Ajouter les canneberges et broyer quelques secondes de plus.
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Ajouter la préparation liquide dans le bol des ingrédients secs et bien mélanger. Répartir dans le moule et presser en prenant soin de tasser le mélange dans les coins. Enfourner 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
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Laisser refroidir complètement avant de couper en barres. Conserver au congélateur*. Sortir 5 minutes avant de déguster.
*Les barres se conservent très bien au congélateur et son même meilleures lorsqu'elles en sont tout juste sorties! Elles ont également moins tendance à s'égrener ainsi.
Valeur nutritive (pour 1 barre):