Dans un grand plat refermable, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Couper le tofu en 12 gros blocs et l'ajouter à la marinade. Si vous utilisez du poulet, couper en languettes sur le sens de la longueur. Bien mélanger et placer au réfrigérateur au moins 8 heures.

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 200°C (400°F).

Couper les légumes en gros morceaux et palcer dans un bol. Ajouter l'huile, poivrer et bien mélanger. Piquer les morceaux de tofu et de légumes en alternance sur des brochettes. Si vous utilisez du poulet, piquez-les en serpentin sur les brochettes (voir image ci-dessous). Placer les légumes excédentaires dans le fond d'un grand plat de cuisson allant au four (de type pyrex). Poser les brochettes de manière à ce qu'elles tiennent sur les bords du plat et ne touchent pas au fond. Conserver la marinade restante au réfrigérateur.

Placer au four pour 20 minutes. Après ce temps, badigeonner les morceaux de tofu du reste de la marniade en ayant pris soin de retourner les brochettes. Elles doreront ainsi uniformément. Remettre au four pour 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servir avec du riz.