- 50 g (1/3 tasse) d'amandes crues
- 45 g (1/3 tasse) de noix de cajou crues
- 40 g (1/3 tasse) de pacanes
- 25 g (3 c. à soupe) d'arachides
- 25 g (3 c. à soupe) de graines de citrouille
- 25 g (3 c. à soupe) de graines de tournesol
- 12 g (1 c. à soupe) de cassonade, non tassée*
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel*
- 10 ml (2 c. à thé) de garam masala
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
- 1.2 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 10 ml (2 c. à thé) de blanc d'oeuf
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Placer la grille au centre du four et préchauffer à 150 degrés Celsius (300 degrés Farenheit). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
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Sur la plaque, étendre les amandes et les noix de cajou. Cuire 10 minutes.
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Dans un bol, mettre les noix grillées et le reste des ingrédients. Bien mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'à ce que les noix soient bien enrobées du mélange de sucre et d'épices. Placer au four et cuire de 20 à 25 minutes**. Les noix seront aromatiques mais sembleront encore humides.
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Laisser refroidir sur la plaque au moins 30 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient sèches. Elles colleront ensemble en séchant.
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Si désiré, répartir dans 5 petits pots masson de 125 ml (1/2 tasse). Étiquetter et remettre à qui de droit!
*Si vous voulez des noix plus subtilement sucrées, retirer de 2.5 à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) de chacun des deux sucres (cassonade et miel).
**Vérifier vos noix à la vingtième minute de cuisson est important puisqu'elles peuvent brûler rapidement. Certains fours sont plus chauds que d'autres pour une même température. Avec le mien, que j'estime plus chaud que la moyenne, les noix ont mises 22 minutes à cuire.