Rincer le quinoa à grande eau et mettre dans une casserole. Ajouter l'eau, couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu au minimum et laisser cuire à couvert environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée.

Pendant ce temps, couper les tomates cerises en deux, couper le poivron en dés et hacher le basilic. Mettre dans un grand bol. Si désiré, hacher l'oignon vert et l'ajouter au bol. Ajouter les pois chiches, l'huile, le vinaigre balsamique et poivrer.

Ajouter le quinoa cuit au bol contenant les légumes et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer quelques heures avant de déguster pour laisser les saveurs se mélanger.