Truffes au pain d'épice
Préparation
20 mins
Temps total
20 mins
Portions: 16 truffes*
Ingrédients
- 55 g (1/2 tasse) de pacanes
- 55 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble
- 40 g (1/3 tasse + 2 c. à soupe) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 14 g (2 c. à soupe) de graines de lin moulues
- 35 g (2 c. à soupe) de mélasse
- 105 g (1/2 tasse) de dattes fraîches, dénoyautées
- 1.5 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
- Une pincée (1/8 c. à thé) de gingembre moulu
- Une pincée (1/8 c. à thé) de muscade moulue
- Une petite pincée de clou de girofle moulu
Instructions
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Mettre les noix dans le bol d'un robot culinaire. Broyez jusqu'à l'obtention d'une farine grossière. Ajouter le reste des ingrédients et broyer jusqu'à ce que le mélange veule former une boule.
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Prélever un peu du mélange et rouler entre les paumes de la main pour former de petites boules.
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Conserver au réfrigérateur au congélateur.
Notes
*Ces truffes ressemblent à celles aux amandes. Pour les distinguer, je préfère les faire plus petites, ce pourquoi le rendement de cette recette est plus élevé que les deux autres.
Valeur nutritive (pour 1 truffe):
Calories: 90
Lipides: 5 g
Glucides: 10 g (2 g de fibres)
Protéines: 2 g
Calcium: 22 mg (2%)
Fer: 0.4 mg (3%)