- 2.5 ml (1/2 c. à thé) d'huile d'olive
- 1 oeuf
- 1 bagel de grains entiers*
- 10 g (1/2 tasse) de laitue romaine, déchiquetée en gros morceaux
- 20 g (une grosse tranche) de tomate
- 55 g (3-4 tranches de 1 cm) végépâté maison ou du commerce
- 25 g (1 tranche d'un emballage pré-tranché) de fromage suisse allégé
- 30 g (1/2 petit) poivron rouge finement tranché
- 7 g (2 c. à soupe) d'oignon vert, haché
- 15 g (3) radis français**, coupés en 4 sur le long
- 20 g (7 tranches) tranches de concombre
- Au gout jus de citron frais***
-
Chauffer un poêle a feu moyen doux. Ajouter l'huile. Casser l'oeuf et cuire jusqu'à ce que le blanc soit devenu opaque. Couvrir d'un couvercle de casserole environ 2 minutes pour terminer la cuisson sans avoir à retourner l'oeuf.
-
Pendant ce temps, préparer la salade de crudités en mélangeant tous les ingrédients. Placer dans une assiette.
-
Pendant ce temps, couper le bagel en deux sur l'épaisseur. Cuire le bagel dans le grille-pain jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
-
Sur la moitié inférieure du bagel, étager la laitue, la tomate, le végépâté, l'oeuf et terminer avec le fromage suisse. Refermer la bagel. Servir immédiatement dans l'assiette contenant les crudités.
*Voir ma recette de bagels ici!
**Je préfère les radis français aux radis traditionnels étant donné leur goût plus doux. À défaut d'en trouver, ces derniers conviendront tout de même très bien!
***En petite quantité, le jus de citron ajoute une belle fraicheur aux légumes.