Pizza végétarienne

Mon inspiration

J’avais envie de pizza. Les poivrons étaient en spécial à l’épicerie. Je venais de découvrir à quel point la sauce Tabasco est savoureuse. Voici ce qui a donné naissance à la garniture de cette pizza végétarienne teeeeelement bonne! Les saveurs des différents ingrédients et le mariage des textures me rappelle même un hybride entre la pizza au pepperoni et celle au steak haché. Je suis donc convaincue qu’elle plairait à tous les amateurs de viande. Elle n’a vraiment rien à voir avec la traditionnelle pizza végé «tomates-champignons-poivrons-olives».

Vous pourrez aussi découvrir ma recette de sauce à pizza rapide qui ne nécessite que deux ingrédients de base, en plus de quelques herbes séchées. Je prépare toujours cette sauce lorsque je mange une pizza aux légumes. C’est tellement gratifiant de pouvoir cuisiner de délicieuses version maison de ce qu’on achète normalement en épicerie!

Quelques conseils

Peut-être avez-vous l’habitude de garnir votre pâte à pizza de légumes crus. Pour un meilleur résultat, faites plutôt pré-cuire les légumes. En ayant perdu leur eau, ils pourront mieux rôtir ce qui leur donnera un petit côté grillé sans détremper votre pâte.

Vous aimeriez une pâte aussi dodue que celle sur la photo ci-bas? La recette est celle du site The perfect loaf, elle est à base de levain. Utilisez votre recette favorite ou une pâte du commerce. Vous pourriez même vous servir de pain pita ou naan comme base.

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Pizza végétarienne

Préparation 10 minutes

Cuisson 30 minutes

Temps total 40 minutes

Portions 2 pizzas individuelles

Ingrédients

Sauce à pizza rapide

• 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate
• 15 ml (1 c. soupe) de vinaigre balsamique
• 2.5 ml (½ c. à thé) de basilic séché
• 2.5 ml (½ c. à thé) d'origan séché
• 2.5 ml (½ c. à thé) de persil séché
• 1.5 ml (⅛ c. à thé) de poudre d'ail
• 1-2 traits de Tabasco

Pizza

• 60 g (½ moyen) poivron rouge
• 60 g (½ moyen) poivron orange
• 60 g (½ moyen) poivron jaune
• 55 g (½ moyen) oignon jaune
• 7 g (1 gousse) d'ail
• 120 g (1/3 bloc) de tofu ferme ou extra-ferme
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de tomates séchées* ou d'huile végétale
• 30 g (2 c. à soupe) de tomates séchées dans l'huile j'utilise celles de la marque Pastene
• 2.5 ml (½ c. à thé) de basilic séché
• 2.5 ml (½ c. à thé) d'origan séché
• 2.5 ml (½ c. à thé) de persil séché
• 4-5 traits de Tabasco (plus ou moins, selon votre tolérance au piquant
• 30-40 g de fromage, au choix
• pâte à pizza maison ou du commerce

Instructions

Sauce à pizza

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce à pizza. Saler légèrement et poivrer. Réserver.

Pizza

1. Préchauffer votre four à 200°C (400°F) ou selon la température indiquée par votre recette de pâte à pizza maison. Tapisser deux plaques de papier parchemin ou de tapis de cuisson réutilisables.

2. Émincer finement les poivrons et l'oignon, hacher l'ail et émietter grossièrement le tofu. Chauffer l'huile dans deux poêles à feu moyen. Faire dorer les légumes (sauf l'ail) dans la première et le tofu dans la seconde en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Réserver le tofu. Ajouter l'ail, les herbes séchées et le Tabasco aux légumes et cuire 2 minutes de plus. Poivrer et réserver.

3. Étendre votre pâte en deux cercles d'environ 25 cm (10 pouces)**. Répartir la sauce, les légumes, le tofu puis le fromage sur la pâte. Mettre au four et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée, soit plus ou moins 20 minutes pour une pâte à pizza traditionnelle.

Notes

* Il s’agit de l’huile dans laquelle baignent vos tomates séchées. Elle est très savoureuse, ne la jetez pas!

** Vous pourriez aussi ne faire qu’une grande pizza comme sur la photo principale. Dans ce cas, ne tapissez qu’une seule plaque de papier parchemin/tapis de cuisson réutilisable. 

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